【體育文化】
臺南學校午餐中央廚房化 6都領先超前部署
2021-04-02

【勁報記者于郁金/臺南報導】為讓學生營養午餐變成健康滿分、美味可口佳餚,同時提升偏鄉小校午餐供應品質並減輕教師行政負擔,南市教育局也在市長大力支持下,持續整合並建立中央廚房,供應鄰近小校的午餐,超前部署學校午餐中央廚房化政策推動有成,109學年度全市公辦學校午餐有256校,其中自設午餐廚房148校,之中屬中央廚房者48校,除供應本校午餐外,也供應其他108校學童午餐,受供應之校數比例達42%(108/256),為六都中最高。

黃偉哲市長強調,學校午餐供應中央廚房化,以「共享經濟」的概念,透過校際合作提升學校午餐辦理的效能,是一項值得推動的政策。針對行政院昨日拍板公佈「推動偏鄉學校中央廚房計畫」,黃市長深表肯定與歡迎;由於臺南市已超前部署逐年推動,未來將全力配合中央政策,持續爭取偏遠學校中央廚房化經費;透過中央廚房來支援偏鄉小校的午餐供應,不僅可解決偏鄉小校行政人力負擔問題,也可透過中央廚房的營養師配置,以及午餐供應人數增加所發揮的規模經濟效益,提升受供應學校學生午餐品質。

教育局鄭新輝局長表示,臺南市偏鄉小校有119校,其中102校為國小(占全市國小的47%),師生人數少,但因校際之間的距離並不遠,若透過校際之間的資源整合與午餐供應系統集中化的設計,將可有效發揮規模經濟效益,並減輕小校教師兼辦行政負擔,加上中央廚房有營養師配置,更能確保午餐供應品質,因此在黃市長的政策期待下,教育局積極盤點與媒合推動有成。為配合行政院剛通過教育部所提「推動偏鄉學校中央廚房計畫」,本年度會將已盤點方案,申請新建3校、擴建6校合計9校中央廚房,並供應鄰近34校午餐;若加上目前設置中的4校及受供應16校,未來全市中央廚房設置學校將高達61校,受供應學校可達158校,占全市公辦學校午餐比例將提升至62%,整體效益為六都中最佳。

教育局表示,為落實黃市長的中央廚房化政策,教育局每年均編列午餐運送補助費,並建立午餐業務資訊網、校園午餐三級品管機制,提供學校午餐業務推動最有力的支持後盾;以佳里區仁愛國小為例,109年市府自籌午餐廚房硬體設備預算650萬元,協助完成廚房空間改善及設備擴充,109學年度起共規劃3條運餐路線,除本校外,也供應七股地區其他9所偏鄉小校,整合多所學生不到百人的小校,共創造超過1,000人午餐規模經濟,大幅提升午餐供應品質和效益。

教育局進一步表示,此外,正興建中的麻豆國小中央廚房,以及將興建六甲國小中央廚房,也將規劃供應鄰近約2,000名師生,讓更多偏鄉小校享有更好的午餐供應品質。

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