【消費生活】
萬豪酒店11F「美享地餐廳」米其林指南殊榮，享受當代法式料理之旅
2023-12-13
【勁報-記者蔡宗武/高雄報導】位於高雄萬豪酒店11樓的「美享地餐廳」提供融合台灣風土食材的當代法式料理，自2022年起連續兩年入選米其林指南殊榮，深受地方仕紳及美食饕客的喜愛。聖誕佳節即將來臨，榮獲米其林一星的主廚Fabien Vergé親自坐鎮並設計聖誕晚宴菜色，嚴選波士頓活龍蝦、A5和牛及歐洲魚子醬等頂級食材，於12月23至25日晚餐時段限量供應，每位賓客5,880元+10%，為自己與所愛之人獻上儀式感滿分的浪漫耶誕夜。
美享地餐廳星級主廚Fabien Vergé生長於非洲象牙海岸，以海鮮為主食的童年記憶帶給他豐沛的料理靈感，於今年的聖誕套餐中完美復刻，帶領賓客以味蕾遊歷風光明媚的沿海風情。開胃菜「鮭魚卵｜西班牙紅蝦｜章魚」選用三款海鮮作為料理主軸，以茴香及紅椒點綴鮮甜鮭魚卵，搭配經炭烤後口感Q彈的西班牙紅蝦佐蝦夷蔥提味，香煎奶油布里歐堆疊舒肥章魚、風乾熟成臘腸與酸豆，豐富層次的細膩搭配，散發誘人的澎湃海味。「龍蝦｜日式高湯｜魚子醬」則是將海鮮的甜與鮮匯聚濃縮，嚴選波士頓活龍蝦及歐洲魚子醬，緩緩注入帶有昆布香氣的日式高湯，濃醇甘甜在口中蕩漾。主菜「A5和牛｜馬鈴薯｜香菇」，選用油花勻稱的紐約客以炭火炙烤，口感外脆內嫩，濃郁肉汁搭配綿滑馬鈴薯泥與香煎蕈菇，層次豐盈。甜點「柳橙｜松子｜脆片」，以血橙製成綿密細緻冰沙，佐以新鮮柚子果肉及手工脆餅，酸香清甜的餘韻齒頰留香。
美享地聖誕套餐於12月23日至25日晚餐時段限量供應，菜單將依照每日新鮮配送的食材進行變化，讓每位賓客都能品嚐到最鮮美的時令食材。整場盛宴歷時四個小時，將品嚐8道的佳餚，隨餐提供香檳乙杯，每位賓客5,880元+10%，須提前訂位並預付訂金。座席數量有限，訂位專線：(07)559-6911
警語：飲酒過量，有害健康
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