【旅遊美食】
新竹不是美食沙漠!  竹塹城散策三部曲帶你認識新竹美食文化
2022-05-31

【勁報記者羅蔚舟/新竹報導】
位於新竹市廣州街的市定古蹟「新竹少年刑務所演武場」為新竹市政府去年11月甫開館營運的藝文館舍,至今已辦理「演武•新生-新竹市刑務所演武場古蹟修復展」及「竹塹城散策三部曲」之「走動篇」與「工藝篇」展覽,共計吸引數千名觀眾到訪參觀。本館舍即日起推出「竹塹城散策三部曲」最後一部曲「滋味篇」展覽,帶領民眾認識新竹的美食文化。

新竹市文化局長張馨之表示,「竹塹城散策三部曲」特展第三部曲「滋味篇」,介紹新竹食物的酸、甜、苦、辣、鹹等不同味道,新竹歷經三百多年來的發展,不同族群在此激盪,造就了豐富的飲食文化,在新竹我們可以品嘗到閩南與客家味、東洋味、眷村味,以及西洋與東南亞等不同風味的食物。新竹飲食文化的多樣性,遠遠超乎想像,歡迎民眾前來一同細細品味新竹的獨特滋味,認識新竹飲食文化的時代背景與生活意涵。

文化局說明,本檔特展別出心裁,展出內容相當豐富,從老城韻味介紹起,訴說九降風造就了「新竹三寶」:米粉、柿餅、仙草以及烏魚子產業的興盛發達;另外也介紹位於傳說「鯉魚穴」之魚腹位置的城隍廟,以及新竹最早開發的聚落「北門大街」的特色小吃。接著進入東洋味時期,以「旗亭夜歌」介紹日治時期高級宴會場所料理,並以「市場晨聲」說明新竹的市場文化與摃丸的故事。

文化局補充,二戰後竹塹城進駐了大批渡海來臺的軍民,帶來了獨特的眷村美食,與本土菜結合後,形成截然不同的飲食風貌。最後1980年代引入外籍移工、1990年代以後跨國通婚的普及,又為新竹帶來一波新的住民,發展出介於傳統臺灣風味與異國風情間的飲食新文化。新竹這座富有歷史文化的城市,承載了漫長的城市發展記憶和文化脈絡,希望透過觀展過程,讓民眾從舌尖喚起新竹的美食記憶,享受一場新竹獨有的美食藝文饗宴。

新竹少年刑務所演武場開放時間為週二至週日,上午9時至下午5時,免費入館,滋味篇展覽即日起開展至111年8月28日止,歡迎民眾踴躍參觀。古蹟光環境點燈時間,每日休館後下午5時30分至下午10時亮燈,相關訊息請上文化局官網(https://culture.hccg.gov.tw)查詢,洽詢專線03-5425079,或撥打1999為民服務專線。

(圖由/竹市府提供/1.展區「眷村記憶」介紹不同風味的牛肉麵料理,並訴說其時代背景。2.展區「南洋美饌」介紹新住民帶來的南洋風味料理,為新竹的飲食文化增添不同風貌。3.「竹塹城散策三部曲」-「滋味篇」即日起於新竹少年刑務所演武場開展,展期至111年8月28日止。)



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